Comida mexicana
La cocina mexicana suele ser de picante a caliente. Las especias mexicanas son muy populares y también en Alemania el tabasco, el chile (¡en México hay unos 200 tipos diferentes de chile!) y los pimientos son una parte importante de los platos mexicanos. En las siguientes páginas nos gustaría presentarle algunos platos mexicanos, puede comprar fácilmente los ingredientes más importantes para estos platos en nuestra tienda online y luego cocinar todo en casa.
Los clásicos mexicanos
Tortillas
Uno de los platos mexicanos más famosos son las tortillas. Se elaboran con agua, maíz o harina de maíz y sal y se amasan hasta conseguir una masa. En nuestra tienda online mexicana encontrarás una amplia gama de harina de maíz, pero también de maíz blanco en conserva, para hacer tortillas. En México son un alimento básico, pero también en Alemania se pueden encontrar en todos los restaurantes mexicanos. En el norte de México y en EE.UU. también hay tortillas de trigo, que suelen utilizarse para los burritos y las fajitas, que tanto a los estadounidenses como a los mexicanos les encanta comer. Las tortillas suelen llevar carne, verduras o salsa. Dobladas, forman tacos mexicanos, pero también se pueden rociar con chile y disfrutarlas como enchiladas. Fríelas para hacer deliciosas chimichangas. Puedes encontrar tortillas ya hechas en nuestro supermercado online mexicano de La Reina, entre otros. ¿No quieres pasar por la molestia de hornear tú mismo las tortillas mexicanas? Las tostadas de Sanissimo son el remedio.
Nachos
Para los nachos se utilizan los mismos ingredientes, por lo que aquí también se utiliza el maíz mexicano o la harina de maíz. La diferencia con las tortillas es que los nachos y nacho chips se fríen en grasa después de que las tortillas estén secas. Estas patatas fritas ya están disponibles en muchos supermercados, pero en nuestra tienda online mexicana encontrará una selección especialmente amplia. Por cierto, además de los nachos amarillos, en México también hay nachos de otros colores. Esto se debe a que hay diferentes frijoles para comprarle a México.
Frijoles
Las judías son, junto al maíz, uno de los ingredientes básicos más importantes de la cocina mexicana. En nuestra tienda online mexicana encontrará muchos tipos de alubias, por ejemplo, negras, amarillas o marrones, que también están disponibles secas. También puede comprar las alubias en forma de puré ya preparado. El puré de frijol de La Costeña, La Sierra e Isadora se puede combinar de muchas maneras para crear deliciosos platillos, mientras que el puré de La Sierra ya tiene sabor a chipotle.
Burritos
Los burritos se pueden traducir como "pequeños burros", posiblemente por el hecho de que los bolsillos colapsados se parecen a las orejas de un burro. El plato originalmente nativo americano ha tenido algunas influencias españolas a lo largo del tiempo. Se trata de una tortilla rellena con una variedad de ingredientes, como frijoles, arroz, tomates, queso, carne molida o aguacates.
Enchiladas
Las tortillas también se utilizan en las enchiladas. Al igual que el burrito, son blandos y se pueden rellenar como se quiera; son especialmente populares la carne picada, el queso mexicano, las judías, el chile o la salsa. Muchos mexicanos los cubren luego con una sabrosa salsa, cebolletas o queso. El arroz es una guarnición muy popular en México. Por cierto, el término enchilada significa literalmente "amueblada con salsa de chile".
Fajitas
Las fajitas consisten en una tortilla que, en su versión más común, se cubre con carne de vacuno y chile y una salsa. Suele acompañarse de guacamole, queso y tomate. El plato se encuentra a menudo en la cocina mexicana en los Estados Unidos en particular, pero ahora también se utiliza la carne de cerdo o de pollo.
Tacos
Los tacos también consisten en una auténtica tortilla mexicana, pero a diferencia de los burritos, las enchiladas y las fajitas, ésta es dura. Los tacos suelen estar doblados, pero también hay versiones redondas y abiertas del popular bocadillo mexicano. Derivado del taco, existe también el taquito, el "taco pequeño" que se enrolla como un puro y se sirve en los restaurantes mexicanos como aperitivo con judías, pollo o guacamole. Los tacos son muy versátiles. Un plato popular es el taco al pastor, que puedes conseguir en nuestro supermercado mexicano online.
Tamales
Raramente se encuentran en los restaurantes mexicanos los tradicionales tamales, que ya cocinaban los mayas y los aztecas. En este caso, la masa de maíz se rellena con carne o queso y se cuece o se cuece al vapor envuelta en hojas de maíz. No sólo en México, sino también en otros países el plato es conocido, en México es un desayuno popular. En algunas regiones mexicanas, se utilizan hojas de plátano en lugar de hojas de maíz para cocinar este delicioso plato mexicano. La Reina de las Tortillas, entre otros, ofrece tamales preparados con relleno de queso o cerdo.
Elotes
El maíz es más sinónimo de la cocina mexicana que cualquier otro alimento, por lo que no es de extrañar que la mazorca asada sea uno de los aperitivos mexicanos más populares. Las mazorcas asadas se suelen untar con mantequilla derretida y mayonesa, luego se espolvorean con cojita u otro queso mexicano y se sazonan con chile y sal.
Mole
El término colectivo mole (palabra náhuatl que significa salsa o mezcla) se utiliza para describir las salsas mexicanas, pero también la comida mexicana basada en estas salsas. A menudo la salsa utiliza chile y especias mexicanas, pero a menudo incluye docenas de ingredientes mexicanos. Un plato de mole muy conocido es el mole poblano, que se hace con chocolate mexicano; el mole también se utiliza a menudo en las enchiladas o se sirve con arroz o patatas. Una forma fácil de hacer un mole delicioso es utilizar pastas de mole ya preparadas. Recomendamos la pasta de mole oscuro de Xiqueño.
Salsa
La salsa mexicana es esencial en la cocina mexicana. Las deliciosas salsas pueden disfrutarse puras, por ejemplo, como salsa, o procesarse más. En nuestra tienda online de productos mexicanos encontrarás todo lo que necesitas para hacer una auténtica salsa mexicana. Si le gusta lo rápido y sin complicaciones, le ofrecemos numerosas salsas ya preparadas de diferentes sabores y grados de picante. Lo más importante a la hora de hacer una salsa es el tipo de chile que se utiliza. El chipotle es un chile ahumado y seco. Sirve de base para deliciosas salsas picantes mexicanas, especialmente indicadas para los aficionados a la comida picante. En nuestra tienda online de productos mexicanos encontrarás salsas de chipotle de Clemente Jacques y La Costeña. ¿Prefieres hacer tú mismo las salsas de chipotle o simplemente disfrutar de los pimientos? No hay problema, con los chiles chipotles de Clemente Jacques y La Costeña esto no es un problema.
¿Le gusta el aroma picante y afrutado de los chiles jalapeños? Las deliciosas salsas de La Costeña refinan cada comida mexicana y también son populares entre los mexicanos como salsa para las tortillas. Por supuesto, también puedes comprar jalapeños en lata en Doña Pelos para hacer tu propia salsa. La Costeña ofrece chile jalapeño entero y en rodajas.
¿O prefieres algo más afrutado? Los tomatillos, pequeños tomates verdes mexicanos, son la base de lo que llamamos Salsa Verde, una deliciosa salsa verde. En nuestro supermercado mexicano online tenemos salsas verdes de La Costeña, Herdez, Del Primo y Clemente Jacques, entre otras, con las que se pueden hacer deliciosas enchiladas. Puedes comprar tomatillos enteros en Carey.
La Salsa Casera es una salsa ligeramente picante con sabor a cilantro, ideal si no te gusta demasiado el picante. Si le gusta el picante de verdad, le recomendamos una Salsa Habanero, por ejemplo como Salsa roja, negra o verde de El Yucateco.
También puede comprarnos chiles anchos, de árbol y de guajillo, que se secan convenientemente y, por tanto, pueden conservarse durante mucho tiempo.
y, por tanto, tienen una vida útil especialmente larga. También existen mezclas de chile ya preparadas, que constan de varias variedades de chile
chiles.
Si no se dispone de salsa fresca, en México se suelen utilizar pastas de especias. Esto es rápido y práctico, y también facilita la condimentación de platos de pollo o pescado.
Guacamole
De la palabra mole se deriva guacamole, en alemán "salsa de aguacate". Es la salsa más famosa de México y consiste en aguacates, limones o limas, cilantro y sal, a menudo con tomates añadidos por si acaso. Los limones o las limas no sólo aportan un sabor delicioso, sino que también hacen que los aguacates no se decoloren debido a su acidez. Este sabroso dip se suele comer como acompañamiento de platos mexicanos, por ejemplo, de tortillas, pero también de otras patatas fritas o taquitos. ¿Qué tal un delicioso guacamole de Del Primo con su sabor único a jalapeño?
Pozole
El pozole es un guiso mexicano a base de granos de maíz que se remojan en agua y se cuecen, luego se añade carne de cerdo o de pollo, junto con especias y verduras, con una variación diferente en cada región mexicana.
Mordiscos
Los aperitivos mexicanos más populares son principalmente las patatas fritas, las tortillas, pero también las empanadas o los rancheritos. Se trata de un delicioso bocadillo mexicano en el que se rellena una bola de masa, normalmente con carne picada. Pero también hay empanadas dulces, que están rellenas de fruta. En la ciudad de Villa de Álvarez, en la costa oeste de México, existe incluso una festividad independiente para el delicioso bocadillo, el Día de la Empanada.
Dulces
A los mexicanos les encantan los dulces y hay toda una gama de bocados dulces que no se conocen en nuestro país. Además de los caramelos mexicanos como las Glorias, las piruletas como Vero Mango y las barritas dulces como Bubu Lubu, los más populares son los pequeños caramelos redondos, mazapanes u obleas, que vienen en una variedad de sabores. Un producto popular para untar, pero que también se puede comer con cuchara, es el duvalín. Igualmente dulces son los pequeños panecillos de masa con relleno, por ejemplo Pinguinos, Choco Roles o Nitos. Si te gusta más lo tradicional, debes probar los Pulparindos dulces mexicanos, que se hacen con la pulpa del tamarindo, al igual que los Tamarindos, que se encuentran en muchos puestos callejeros de México. El mazapán también es popular, ya sea simple o al horno. ¿Has probado alguna vez los miguelitos? Estas deliciosas tartaletas de hojaldre están rellenas de crema y son una tentación dulce y celestial.
